(来自德国的好沃德牛奶）     

        随着钙摄入量的增加，各组人群与最低钙摄入人群的肥胖风险比值比会逐渐下降。这说明钙摄入量越大，发生肥胖的风险越小。

　　    另一项针对肥胖的非洲裔美国成年男性进行的调查研究发现，在给予富含钙的奶制品饮食12个月后，肥胖者的体重平均下降了4.9kg。目前有关学者对其机制的解释是，钙摄入不足可导致血液维生素D3和甲状旁腺激素水平上升，从而刺激脂肪细胞钙离子内流，使脂肪合成增加，脂肪分解作用减弱，最终使体脂增加。而补钙可抑制这个过程，从而降低肥胖的风险。

　　     问　我喝牛奶就肚胀，有时还腹泻，我该怎么办？

　　     答　喝牛奶腹胀或腹泻的主要原因是乳糖不耐受。牛奶中的糖主要为乳糖，在牛奶中的含量为4.5％～4.7％，占牛乳中总糖量的99.8％。在正常情况下，乳糖在人体小肠上皮细胞刷状缘内，经乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖后被吸收。当体内乳糖酶缺乏时，乳糖在小肠内不能被分解吸收，而被完整地转运到大肠。之后，乳糖在大肠细菌的作用下被发酵，进而产酸、产气，刺激肠道黏膜，导致腹胀、腹鸣、肠痉挛，甚至腹泻。

　　     乳糖不耐受在全球范围内是一种多发病，以成年人最为常见。其发生率存在人种差别，约95％的亚洲成年人、约70％的成年黑人有乳糖不耐受现象，而在西方国家，白人的发病率仅为10％～15％。

　　     对喝牛奶后出现腹胀、腹泻者，可尝试以下办法：

　     　1.将250ml牛奶分为2～3次饮用。

     　　问　喝奶茶有助于保护心血管吗？

　　     答　德国的一项研究发现，原本有助于促进血液循环、保护心血管的红茶，在加入牛奶之后饮用，将失去上述功效。德国的心血管专家让16名健康志愿者分别饮用红茶和奶茶，并通过超声波观测他们手臂动脉的变化。结果发现，饮用加入牛奶的红茶失去了预料中的扩张动脉血管的功效。这可能与红茶中的抗氧化物与牛奶中的酪蛋白络合有关。虽然一项研究尚不足以得出确定性结论，但我们确实不主张将牛奶与茶叶或咖啡等一同饮用，以免茶叶或咖啡中的茶碱或咖啡因对钙的吸收产生负面影响。

　　      问　喝脱脂奶是否更有利于身体健康？

　　      答　通常我们不主张单纯饮用脱脂奶。

　　      首先，牛奶之所以有特别的香气，全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就不足，喝起来也就没有味道。

　        其次，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就容易跟着失去，对孩子的生长发育不利。

　　      再次，牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质，比如含量较多的共轭亚油酸。这种亚油酸能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效。所以，如果完全脱除牛奶的脂肪，会影响其营养价值、口感、风味和保健作用。即便对于需要减肥和患有心血管病的人来说，脱脂牛奶也应该和普通牛奶交替食用。

　　       喝一杯全脂牛奶，只能得到约7.5克脂肪，而吃100克瘦猪肉，却会获得20克脂肪；做菜时放油稍多，一个菜就会多出10克以上的脂肪。所以，通过喝低脂奶来减少膳食脂肪，并不是一种好方法。同时，是否饮用全脂牛奶就一定导致血脂增高，目前并没有充足的研究证据。但由于不同人群的健康需求各不相同，比如肥胖者、糖尿病患者、消化能力较弱或腹泻的婴儿以及中老年人，比较适宜饮用强化了维生素AD的低脂牛奶。如果医生要求病人喝脱脂奶，而每日饮奶数量又达2杯以上，就可以暂时选择脱脂奶。由于脱脂牛奶脂肪含量较低，所以不宜长期用于喂养婴儿，也不适合正处于生长期的青少年。